Angus-Fleisch ist bekannt dafür, besonders zart und saftig zu sein, was den unverkennbaren Geschmack ausmacht. Der genetischen Veranlagung ist es zu verdanken, dass das Fleisch unserer Angus-Rinder sehr feinfaserig ist und die Fetteinlagerungen gut verteilt sind. Das führt zu einer schönen und exquisiten Marmorierung, die sowohl den Geschmack als auch das Aussehen und die Brateigenschaften des Angus-Fleisches positiv beeinflussen.
Die hohe und gleichbleibende Qualität unseres Angus-Fleisches begründet sich für uns in der artgerechten – ja, lebenswerten Haltung. Dazu gehören für uns die Aufzucht in der Mutterkuhherde, die Weideland-Haltung auf weiten und abwechslungsreichen Flächen sowie eine natürliche Fütterung. Uns liegt eine nachhaltige Rinderzucht am Herzen, weshalb wir unsere Angus-Rinder möglichst vollständig verwerten. Dazu verkaufen wir vorzugsweise gemischte Angus-Fleisch-Pakete und verarbeiten in unserer hauseigenen Metzgerei möglichst viele Teile in einer vielfältigen Produktpalette.
Das Tierwohl ist unser Fokus, Nachhaltigkeit und Transparenz der Anspruch an uns selbst. Unseren landwirtschaftlichen Betrieb im saarländischen Freisen im Kreis St. Wendel bewirtschaften wir bereits in der vierten Familien-Generation. Unsere Angus-Rinder verbringen den Großteil des Jahres im natürlichen Herdenverband auf unseren saftigen Wiesen und Weiden und werden nur bei Bedarf mit ebenfalls von unserem Hof stammenden, natürlichen Futtermitteln wie Gras oder Heu gefüttert.
Gefördert durch:
Der Hofladen ist geöffnet:
| Dienstag | 10:00 – 13:00 |
| Freitag | 13:00 – 16:00 |
| Samstag | 10:00 – 13:00 |
| andere Tage | geschlossen |
Mit dem Verkaufswagen sind wir vor Ort:
| Donnerstag in Tholey in der Metzerstraße 48 bei Obst & Gemüse Sonnhalter | 8:00 – 13:00 |
| Freitag beim Wochenmarkt auf dem Koch’scher Markt in Kusel | 7:00 – 12:00 |
| Samstag beim Wochenmarkt auf dem Stiftsplatz in Kaiserslautern | 7:00 – 13:30 |
Unsere Angus-Rinder
Bereits 2005 haben wir unsere vorherigen Charolais-Mutterkühe durch Angus-Mutterkühe ersetzt. Dazu haben wir uns aufgrund der genetischen Veranlagung sowie der besonders hohen Fleischqualität der Angus-Rinder entschieden. Aber auch mütterlichen Instinkte in Bezug auf die Aufzucht der Kälber ebenso wie die charakterlichen Eigenschaften der Tiere sind für uns entscheidende Argumente.
Unsere Bentheimer Landschweine
Da wir auch die Erhaltung der Artenvielfalt fördern möchten, sind wir auf die Bentheimer Schweine gestoßen – einer in den 1990ern beinahe ausgestorbenen Schweinerasse mit exklusiver Fleischqualität. Im Oktober 2020 haben wir die ersten Bentheimerferkel zur weiteren Aufzucht von dem Demeter-Betrieb „Schwalbenhof“ in Berschweiler bei Kirn (Rheinland-Pfalz) erworben.
